Dopo la vendemmia, le uve vengono pigiate. La fermentazione alcolica procede poi a temperatura controllata. L’intero processo di vinificazione e macerazione avviene in vasche di acciaio inox per circa 15 giorni, con rimontaggi e follature. Dopo la fermentazione primaria, il vino viene travasato in nuove vasche dove avviene la fermentazione malolattica. In seguito, avviene un breve periodo di affinamento prima dell’imbottigliamento.