Vitigno di origine francese, il Pinot Nero ha trovato nella Sicilia una delle sue espressioni più originali. Dopo la vendemmia, la fermentazione primaria avviene in contenitori di acciaio Inox a temperatura controllata in contatto con le bucce per circa 15 giorni. Quando la fermentazione alcolica è completata, il vino viene conservato a temperatura controllata e viene filtrato prima dell’imbottigliamento.
colore
Rosso rubino profondo con sfumature violacee.
profumo
Delicato con note fruttate di frutti rossi e bacche selvatiche, con leggeri accenni florea
gusto
Piacevolmente morbido, vellutato e persistente. Con una certa acidità.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si abbina bene sia a carni bianche che rosse, cacciagione, arrosti e formaggi freschi